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檸檬酸鉀是無色結晶或白色結晶性粉末，易溶于水，味咸而涼。在食品工業中可用緩沖劑、合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑等，在醫藥行業中可用作抗凝血劑、低血鉀癥及堿化尿液的治療，近年來，其需求量一直穩步增長。
檸檬酸鉀生產方法是將檸檬酸溶于水和氫氧化鉀發生反應生成檸檬酸鉀。其中檸檬酸是由溶粉類物質（例如玉米、木暑等）經發酵生產的；氫氧化鉀是離子膜電解氯化鉀而得到，由于電解的特性，使氫氧化鉀中含有40-100ppm的氯酸鹽，該氯酸鹽會進入最終檸檬酸鉀產品中。
氯酸鉀為無色片狀結晶或白色顆粒粉末，是強氧化劑，隨著航天工業和軍工的發展，用于炸藥、煙花鞭炮、分析試劑，火箭導彈推進劑等。自然界中存在氯酸鹽和高氯酸鹽，已在茶葉、蔬菜及乳粉中發現氯酸鹽和高氯酸鹽。氯酸鹽另外一個來源于含氯消毒劑，自來水和設備消毒常用含氯消毒劑，如漂白粉、二氧化氯等，氯原子對微生物有很強的殺傷力，同時也會和水里的有機質發生反應，產生多種消毒副產物，其中之一就是氯酸鹽，不管是高氯酸鹽還是氯酸鹽都會阻礙甲狀腺吸收碘，根據攝入量的不同，氯酸鹽會對健康造成不良影響，特別需要注意的是甲狀腺功能障礙的人群、缺碘患者、孕婦和兒童，尤其兒童在幼兒時期，足夠的甲狀腺激素對于其生長發育有著至關重要的作用，此外，氯酸鹽還能破壞紅血球，從而影響血液運輸氧氣的功能。
在一些高端檸檬酸鉀使用客戶如嬰兒配方食品和醫藥行業中，對檸檬酸鉀中氯酸鹽有嚴格要求，要求氯酸鹽含量低于10ppb。這就需要在檸檬酸鉀生產過程中除去氯酸鹽。因此，研發檸檬酸鉀制備過程中除氯酸鹽的方法具有重要的意義。
（來源：X技術）
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