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天然的檸檬酸廣泛存在于柑橘、漿果和蔬菜中。工業用檸檬酸是用黑曲霉以發酵法生產的。目前從發酵液中分離純化檸檬酸方法主要有鈣鹽法、離子交換吸附法、溶劑萃取法等。
其中溶劑萃取法則是利用被分離組分和其它雜質在萃取體系中的溶解度不同進行分離，通過萃取過程將檸檬酸提取到有機相中，再通過反萃過程將有機相中的檸檬酸轉移至水相。反萃液經脫色、濃縮結晶后得到檸檬酸固體產品。
溶劑萃取法相比其他方法具有分離效果好，可連續操作，同時萃取劑經再生后可循環用于萃取過程，減少生產操作費用，不產生廢酸、廢棄物，有利于生態穩定被廣泛運用到檸檬酸提取中。
（轉自鄭州天一萃取）
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